「サライ」とはペルシャ語で『小さな宿』を意味する「serai」のことです。 「サライの空」のサライは「ふるさと」とか「こころのオアシス」の意味だそうです。ネットより引用　　さらに詳しく

『サライ』は、1992年の第15回の放送の際に、歌手・俳優の加山雄三が作曲し、全国から寄せられたメッセージを歌手の谷村新司が歌詞にして作られました。
曲のテーマは「心のふるさと」。家や宿の意味を持つサライという単語が「ふるさと」のイメージで効果的に使われています